Akustikdekor till nya restaurangkonceptet 18|89

18|89 Fast Fine Pizza öppnade upp dörrarna i mars som serverar kvalitetspizza på tre minuter i en lyxig miljö. De har kombinerat lyxmaterial såsom unika marmorskivor, klassiska paneler av betong och contemporary streetart. Den världskända graffitiduon PichiAvo har prytt väggarna med graffitikonst.

Big Images roll i projektet var alltifrån kreativ partner vid originalframställning till installation, allt i ett nära samarbete med kunden från första kontakt. Skräddarsydda akustiktak i form av ramupphängda akustikskivor klädda i tyg, samt ytterligare akustikplattor som vi levererade i rätt kulör för att smälta in i taket. Utanför restaurangen har vi installerat en ljuslåda med ljudabsorberande effekt, och i Moodgallerians skyltfönster kan man se 18|89’s snygga take-awaybox i ljuslådeformat!

Vi har intervjuat Benjamin Westling; CEO på Livit Design som är en av grundarna av restaurangen.

Hur föddes idén om 18|89?

Vi på Livit har under årens gång designat över 13.000 restauranger i 46 länder åt många av världens ledande restaurangkedjor. Vi kände att vi ville ta ett steg till och designa vårt eget koncept, som vi kan använda som testlabb för nya idéer och trender. Det är nog inte många designkontor som går så långt, men vi känner att det är just detta som särskiljer oss, att vi vågar sätta oss in i våra kunders utmaningar och på så sätt ge en bättre service.

Hur har tankegång kring stil och utformning av restaurangen gått?

Vi vill vara banbrytande och skapa en ny restaurang-nish, kallad Fast-Fine, där vi blandar en snabb service som gör att vi kan hålla priserna nere fast i en Fine-Dining miljö. Det är just denna vinkel som gjort att vi satsat på kvalitet av material och utformning, i allt ifrån möbler och dekoration till musik och ljussättning. Under hela processen har vi haft som mål att skapa den ultimata restaurangupplevelsen.

Men vi ville inte bara stanna vid kvalitet på design och material som kunder kan uppleva genom våra exotiska marmorskivor och sammetsfåtöljer utan även skapa en intressant urban kontrast, därför valde vi att flyga in världens ledande Grafittiduo; Pichiavo som har präglat restaurangen med sin konst.

Vad är er filosofi kring akustik och på vilket sätt har detta varit en viktig fråga för er?

För oss är akustiken otroligt viktig när det gäller att skapa bra miljöer. De flesta restauranger och designers lägger inte ner tillräckligt med tid och resurser på detta, det finns massor av exempel på väl designade miljöer och restauranger där akustiken är värdelös och således förstör hela upplevelsen.

För att undvika detta samarbetade vi med Big Image redan från första konceptfasen, för att säkerställa att vi hade rätt lösningar med från början och att vi även kunde integrera dessa i utformningen av restaurangen.

Vad har varit er största utmaning under projektets gång?

Vi har satsat stort på musik och akustik. Det har gjort att vi jobbat med en hög ambition kring ljudanläggning från Bose med stora högtalare som är väl synliga och som ska ge den bästa möjliga kvalitet. Soundtrack Your Brand och Spotify Business har varit partners i projektet.

Detta skulle aldrig ha uppnåtts om vi inte samtidigt jobbat med utformningen av akustiken i restaurangen för att få rätt balans, trycket från musiken ska kännas, men man ska kunna prata utan att höja rösten.

Hur har vi på Big Image kunnat hjälpa er?

Big Image har varit en viktig samarbetspartner och hjälpt till med lösningar under processens gång. Vi har löst våra akustiska behov utan att detta påverkat designen negativt, utan tvärtom. Vi har använt oss av en mängd icke-traditionella men kostnadseffektiva lösningar som printade akustiska undertak som skapar bättre miljöer, ljuslådor med akustikabsorbenter samt lätta ljudabsorbenter som vi enkelt kunnat dölja i miljön samt absorberande tyger.

Inte bara detta, utan Big Image har också hjälp till på flera andra fronter, som menytavlor, temporära folieringar och även PR kampanjer i vår go-to-market strategi.

Vad ser ni för trender inom restaurangbranschen och utformning av restauranger?

Allt kommer att handla om gästupplevelsen. Matens kvalitet står fortfarande i centrum, men för dagens kunder räcker inte detta. De vill alltmer ha en unik upplevelse vid sina restaurangbesök, det är därför designen kring sinnen; ljus, ljud och lukt blir alltmer viktiga inom branschen.

Koncepten måste stå ut, vara mer unika och samtidigt kunna anpassa sig till flera tider på dygnet, en upplevelse på en arbetslunch ska inte vara densamma som en afterwork eller ett helgbesök med familjen.

Hur har 18|89 mottagits efter öppning?

Vi är väldigt nöjda! Maten och inredningen står högst upp på listan med positiv feedback. Perfekt för luncher där kunder kan välja mellan Pizza och Sallad, men även riktigt mysigt på kvällarna och fullt av energi på afterwork. Stockholm saknade en restaurang där man kan äta kvalitetspizza i en fine-dining miljö, snabbt och för en hundring, en mycket intressant kombination…vi kallar det Fast-Fine.